Poulet rôti façon rôtissoire
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 poulet de 1,5kg à 2kgs
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 2 cuillères à soupe épices à volaille
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade : Dans un saladier, verser l'huile d'olive, les épices à volaille, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
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2
Écraser les gousses d'ail et les insérer à l'intérieur du poulet avec le romarin. Placer ensuite le poulet dos vers le haut dans le bac et faire cuire pendant 35 minutes à 160°C. Ouvrir l’appareil et badigeonner le poulet de marinade à l'aide d'un pinceau.
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3
Éplucher et tailler l'oignon en quartiers. Placer les quartiers à l'intérieur de la cavité du poulet. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.