Poulet rôti simple
🛒 Ingrédients
- huile végétale
- 1 poulet
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°.
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2
Prendre le poulet et le "masser" avec de l'huile, partout, même sous les ailes.
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3
Laisser la bride.
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4
Le poser dans un plat et le mettre au four pendant 1 h 30 (ou 2 h si c'est un bio).
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5
Important : ne pas le piquer avec une fourchette ou un couteau, ne pas le retourner, ne plus le toucher, une fois enfourné !
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6
Il cuit dans sa peau, comme dans un film étirable sous-vide (ne pas percer la peau).
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7
C'est capital : pas besoin de l'arroser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.