Poulet roulé au bacon et chèvre
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 4 filets poulet (ou de dinde)
- 4 tranches bacon (ou 8 si elles sont rondes)
- 1 bûche de chèvre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Après avoir nettoyé les filets, les mettre bien à plat. Poser dessus une ou deux tranches de bacon (selon leur taille) pour tout couvrir. Ajouter 1 ou 2 rondelles de chèvre au centre.
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3
Rouler les filets pour enfermer le bacon et le chèvre, fixer en piquant avec deux cures-dents.
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4
Dans un plat allant au four, déposer les roulés, assaisonner avec les herbes de Provence et ajouter un filet d'huile d'olive.
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5
Laisser cuire 30 min en surveillant la cuisson à partir de 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.