Poulet sauce curry
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 50 g beurre
- farine
- poivre
- 1 poulet découpé en morceaux
- 50 cl bouillon de volaille
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faites suer l'oignon haché dans le beurre à la cocotte.
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2
Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer.
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3
Rajoutez l'ail haché, le curry et versez la moitié du bouillon chaud. Salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
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4
Retirez les morceaux de poulet de la cocotte.
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5
Ajoutez 1 cuillère de farine dans la sauce en fouettant bien, puis rajoutez le reste de bouillon peu à peu.
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6
Laissez épaissir en remuant, puis incorporez la crème fraîche et nappez le poulet de sauce.
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7
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.