Poulet sauté au curry, petits légumes et banane
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 demi de poivron vert
- 1 banane
- 1 pot crème fraîche
- curry en poudre
- 4 blancs de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Hachez grossièrement l'oignon.
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2
Faites le revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle sauteuse.
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3
Coupez le demi poivron en petits cubes puis ajoutez le aux oignons.
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4
Pendant que l'oignon et le poivron reviennent à feu moyen, couper le poulet en morceaux. Moi, je le fais au ciseaux, c'est plus pratique qu'avec un couteau.
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5
Normalement, le temps de couper le poulet (environ 10 mn), oignon et poivron sont prêts.
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6
Ajoutez alors les morceaux de poulet. Salez, poivrez.
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7
Une fois que les morceaux de poulet sont blancs, ajoutez la crème fraîche et le curry.
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8
Laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement, puis rajoutez de la crème fraîche et du curry. Cette opération est à renouveler 3 ou 4 fois en goûtant: c'est que du bonheur!
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9
1 minute avant de retirer la poêle du feu, ajoutez une banane coupée en rondelle et remuez légèrement.
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10
Voilà c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.