Poulet sauté au soja et carottes
🛒 Ingrédients
- 250 g carotte râpées
- 2 filets blanc de poulet
- 500 g soja
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir à feu très chaud (avec un peu de matière grasse au choix) dans un wok (ou une sauteuse) les légumes sans cesser de mélanger pendant 5 min.
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2
Mettre de côté et faites revenir le poulet émincer dans le wok toujours très chaud et avec un peu de matière grasse.
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3
Ajouter les légumes et la sauce soja et faites mijoter à feu doux pommes de terre 15 min environ.
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4
Vous pouvez ajouter du poivre, mais attention pas de sel car la sauce soja est déjà très salée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.