Poulet sauté aux noix de cajou (Chinois)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron (vert de préférence)
- 1 cuillère à café maïzena (fécule de maïs)
- huile d'olive
- 1 l amelle de gingembre (facultatif)
- 4 blancs de poulet
- 150 g noix de cajou (de préférence au naturel)
- 2 gousses ail
- 0.5 cube de bouillon de volaille
- 3 cuillères à café sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mettre de l'huile dans une poêle ou un wok et faire dorer les noix de cajou sur feu vif en remuant souvent. Les réserver.
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2
Emincer les blancs de poulet et les cuire 3 à 4 min sur feu vif. Les réserver.
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3
Détailler le poivron en lamelles, l'oignon et les gousses d'ail (et le gingembre). Les faire sauter pendant 10 min environ dans la poêle du poulet.
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4
Délayer le bouillon de volaille dans un demi verre d'eau chaude et le verser sur les légumes.
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5
Ajouter la sauce soja, porter à ébullition et ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce.
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6
Ajouter le poulet et les noix de cajou dans la préparation et laisser mijoter 2 min.
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7
Saler et poivrer à votre goût, puis servir accompagné de riz blanc.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.