Poulet sauté aux noix de cajou et au chou
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 15 cl vin
- 2 cuillères à soupe maïzena
- huile
- poivre
- 1 poulet découpé en morceaux
- 75 g noix de cajou
- 250 g chou
- 250 g germes de soja
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe soja
- 2 cubes de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Faites frire la gousse d'ail dans un fond d'huile dans une cocotte.
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2
Une fois dorée, retirez la gousse d'ail et mettez le poulet à dorer dans la cocotte 10 minutes.
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3
Ajoutez l'oignon et le chou émincés et le soja.
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4
Salez, poivrez et laissez mijotez 15 min.
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5
Faites bouillir le vin avec 25 cl d'eau, les cubes de bouillon, la Maïzena et la sauce de soja.
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6
Laissez légèrement épaissir et versez la sauce sur le poulet et les légumes.
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7
Parsemez de noix de cajou et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.