Poulet sénégalais au beurre de cacahuète
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère de sucre de persil
- 1 cuillère à café piment (doux ou fort, selon les goûts)
- 1 oignon
- poivre
- huile
- 4 blancs de poulet
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe crème liquide
- 1 bouillon de volaille
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile sans la faire griller.
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2
Une fois celle-ci blanchie, y ajouter l'oignon émincer avec un verre d'eau et laisser mijoter 5 min.
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3
Ajouter le bouillon de volaille. Quand il sera fondu, mettre le concentré de tomate.
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4
Dans un demi-verre d'eau chaude : mélanger gingembre, piment et persil. Incorporer à la préparation.
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5
Saler, poivrer à votre goût et laisser mijoter 10 min.
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6
Ajouter la crème liquide et laisser mijoter 1 min puis insérer 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.
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7
Mélanger doucement et laisser sur plaque 5 bonnes min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.