Poulet sésame chinois
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café huile de sésame
- farine
- sésame pour parsemer le plat
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café gingembre frais
- 160 g miel (1/2 tasse)
- 2 blancs de poulet
- 70 cl lait (3 tasses)
- 1 botte ciboulette
- 8 cl sauce soja (1/3 tasse)
- 8 cl eau (1/3 tasse)
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les blancs de poulet à tremper dans le lait et laisser reposer 20 min.
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2
Sortez les blancs, coupez-les en morceaux et roulez-les dans la farine. Mettez l'huile végétale et l'huile de sésame dans un wok (ou poële anti-adhésive) et y faire revenir les blancs de poulets enfarinés à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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3
Sortez les morceaux de poulets, versez dans le wok le mélange et laissez bouillir pour que la sauce épaissise. Rajoutez les morceaux de poulets et laissez cuire 7 min.
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4
Une fois dans l'assiette, rajoutez la ciboulette et les graines de sésames, servez avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.