Poulet stroganoff
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 oignons émincés
- 1 tasse de crème fraîche
- poivre
- 2 cuillères à soupe persil frais haché ou 2 cuillères à café de persil séché
- 2 gousses ail écrasés
- 8 poulets ,coupés en tranches
- 250 g champignon émincés
- 2 cuillères à café paprika
- 0.25 tasse de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile.
-
2
Ajouter les suprêmes de poulet et les faire cuire en les retournant de temps en temps. Incorporer les champignons et le paprika. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
-
3
Incorporer la crème fraîche et le concentré de tomates. Saler et poivrer.
-
4
Laisser mijoter pour réchauffer. Saupoudrer de persil et servir avec du riz ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.