Poulet sucré du nord
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe curry
- 2 filets poulet
- 3 cuillères à café cassonade brune
- 4 champignons frais
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 portion de fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Couper les filets de poulet en dés.
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2
Faire revenir un oignon coupé en lamelles dans un peu de beurre et d’huile de tournesol, y ajouter la cassonade avec un petit verre d’eau.
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3
Dès le début de la caramélisation ajouter vos dés de poulet, lorsque ce dernier aura pris une couleur rousse, vous pourrez mettre votre curry mélanger bien le tout.
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4
Une fois la sauce homogène ajouter en même temps les champignons coupés en lamelles, la crème fraiche liquide et la portion de fromage frais.
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5
Faire cuire à feu moyen encore une dizaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.