Poulet tandoori
🛒 Ingrédients
- 200 g yaourt
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café épices
- 0.25 cuillère à café gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe huile
- 4 cuisses de poulet et 8 blancs
- 0.25 cuillère à café curcuma
- 0.25 cuillère à café ail en poudre et de paprika
- 2 cuillères à café jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 3 h de marinade.
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2
Mélanger toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt.
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3
Immerger les morceaux de poulet dedans et laisser mariner pendant 3 heures minimum (couvert à température ambiante). Remuer de temps en temps.
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4
Poser ensuite les morceaux de poulet sur la plaque du jour préchauffée et faire cuire pendant 45 minutes maximum (à 180°C, soit thermostat 6).
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5
Surveillez bien la cuisson, car selon votre four, cela peut aller beaucoup plus vite ! Sortez le poulet avant qu'il commence à noircir !
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6
Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de jus de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.