Poulet Tandoori
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères de vinaigre
- 4 cuillères d' huile
- 4 cuisses de poulet
- 1 pincée tandoori (se trouve en supermarché, rayon produits étrangers ou exotiques
- 1 yaourt nature
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
La veille : enlever la peau des cuisses de poulet.
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2
Faire de grandes entailles (assez profondes) dans la chair.
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3
Faire la marinade en mélangeant la poudre Tandoori, le yaourt, le vinaigre, l'huile et le citron.
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4
Placer les cuisses dans le plat qui servira à la cuisson. Les tartiner généreusement avec la marinade.
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5
Placer au réfrigérateur.
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6
Le jour même : sortir les cuisses quelques minutes avant de les faire cuire.
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7
Placer sous le gril du four pendant 30 à 40 min en prenant le soin de les retourner 3 à 4 fois durant la cuisson.
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8
Servir avec un riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.