Poulet Tandoori à ma façon
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café maïzena
- 6 blancs de poulet
- 2 cuillères à café épices tandoori Masala
- 300 g champignons de Paris
- 400 g petits pois frais ou en boîte
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poulet en dés. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter les champignons et les petits pois. Mélanger le tout à feu doux.
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2
Dans un autre récipient, mélanger la poudre Tandoori et la crème fraîche avec le lait et la maïzena pour un résultat homogène.
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3
Verser la sauce sur le poulet et laisser mijoter environ un quart d’heure en remuant de temps en temps. On peut rajouter du lait si l’on souhaite une préparation plus onctueuse.
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4
Saler selon le goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.