Poulet Tandoori et son Risotto aux champignons
🛒 Ingrédients
- Pour le risotto :
- 200 g riz Arborio
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon pot au feu
- 1 boîte champignons de Paris
- 30 parmesan râpé
- Pour le poulet Tandoori:
- 25 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 1 sachet épices tandoori
- 2 escalopes de poulet (ou de Dinde)
- 10 cl vin blanc de table
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, préparer 1litre de bouillon avec le cube Knor.
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2
Pendant la cuisson,découper l'oignon en fines lamelles, et les escalopes en petits morceaux.
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3
Faire revenir l'oignon avec une noix de beurre (ou une petite cuillère d'huile de colza).Mettre de côté, et faire de même avec la viande.Faire dorer 6à 7min.
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4
Dans un wok ou une poële, faire chauffer une cuillère d'huile de colza; Verser les 200g de Riz arborio et les faire revenir jusqu'à qu'ils soient translucides.
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5
Incorporer petit petit le bouillon, en attendant à chaque fois, l'absorption totale du bouillon par le riz avant d'en rajouter.
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6
Rajouter du bouillon,selon la consistance que vous souhaitez lui donner. et ce, pendant 15 à 20 min.
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7
Une fois,à votre convenance, ajouter la portion de Parmesan, remuer doucement,puis ajouter les champignons de paris. Remuez jusqu'à un mélange harmonieux.
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8
Avec un cercle à pâtisserie, dresser sur 2 assiettes ou dans une petite cassolette.
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9
Pour le poulet : dans une sauteuse, faire réchauffer les morceaux de poulet,et l'oignon, verser le contenu du sachet de Tandoori et laisser cuire 1 min.
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10
Verser la crème et porter à ébullition tout en remuant.
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11
Prolonger la cuisson à feu doux 2 à 3 min.
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12
Ajouter une pincée de sel si nécessaire et un peu de poivre baies.
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13
Servir. Et Régalez vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.