Poulet tandoori rouge
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 4 escalopes de poulet
- 4 cuillères à soupe épices tandoori
- 25 cl lait (ou de yaourt grec)
- 3 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
A préparer la veille ! Mélanger l'épice Tandoori (épice indienne rouge), le lait ou de yaourt grec, l'huile et le jus de citron.
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2
Découper les escalopes de poulet en petits morceaux (enlever le gras) et les mélanger à la préparation.
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3
Laisser reposer 24h au frais.
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4
Faire griller les morceaux à la poêle (ou rôtir en brochettes)
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5
Servir avec une sauce à la menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.