Poulet tapenade, tomate et romarin
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 5 tomates
- romarin
- 4 blancs de poulet
- 5 cuillères à café tapenade (le plat en dépend, achetez-en une de bonne qualité ou faites-là vous-même)
👨🍳 Préparation
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1. Préchauffer le four à 210°, thermostat 7.
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2. Entailler les blancs. Si vous avez choisi des cuisses, enlever la peau.
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3. Mélanger l'huile et la tapenade.
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Badigeonner la viande de ce mélange (allez y, mettez tout...).
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5
4. Dans un plat, déposer les blancs, saler (un petit peu), poivrer, mettre un peu de romarin.
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5. Couper les tomates lavées en 1/4 ou en 1/8 (selon la grosseur) et les déposer dans le plat. Re-saler, re-poivrer et re-saupoudrer de romarin.
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7
6. Hop, au four, pendant 30 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.