Poulet Teriaky vite fait
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- poivre
- 1 poulet coupé en morceaux
- 6 cuillères à soupe soja (dark soy sauce)
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en gros morceaux et les fendre (ce n'est pas obligatoire, mais la marinade passe ainsi mieux dans la viande).
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2
Dans un bol, verser une tasse à café de soy sauce (toujours en premier, c'est un ingrédient difficile à 'rattraper' si on en met trop, il vaut mieux doser par rapport à lui).
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3
Ajouter cuillère après cuillère du miel liquide et du vinaigre de vin, en mélangeant et en goutant jusqu'à ce que vous ne puissiez plus définir si la saveur est salée, sucrée ou acide.
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4
C'est vague, je sais, mais par expérience c'est le meilleur moyen.
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5
Badigeonner les morceaux, les masser, puis mettre à mariner 1/2h.
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6
Mettre alors à griller ou à rôtir. Dans ce cas, il est sympa de faire réduire le jus et de servir la sauce en coupelles individuelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.