Poulet Teriyaki
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe vinaigre japonais
- 1 cuillère à café sucre
- 250 g poulet
- 3 cuillères à soupe soja ou Tamari
- 1 cuillère à soupe saké
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez le jus de gingembre avec la sauce de soja, le vinaigre japonais, le saké et le sucre.
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2
Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce et bien mélanger pour napper la viande.
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3
Couvrir et laissez reposer pendant 20 minutes.
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4
Retirez le poulet de la marinade et égouttez.
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5
Réservez la marinade.
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6
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites sauter les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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7
Badigeonnez les morceaux de poulet avec la marinade.
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8
Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce devienne sirupeuse.
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9
Vous pouvez servir en accompagnant de riz et de légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.