Poulet Thaï aux noix de cajou
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères de miel
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères de vinaigre balsamique
- 600 g poulet
- 150 g noix de cajou
- jus de citron
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Emincez le poulet en cubes et réservez.
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2
Coupez le poivrons en lanières, émincez l'oignon et l'ail. Réservez.
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3
Dans une poêle, faites revenir le poulet et les noix de cajou à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères de sauce soja et l'ensemble du miel. Laissez caraméliser pendant 5 en mélangeant et réservez. Le jus doit avoir quasiment disparu et le poulet et les noix de cajou doivent être bien dorés. Réservez.
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4
Dans une autre poêle, faites revenir oignon ail et poivron à feu moyen pendant 3 minutes puis ajoutez le jus de citron, le reste de sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser cuire 3 à 4 minutes en mélangeant.
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5
Délayez la maïzena dans de l'eau froide et ajoutez-la aux légumes. Versez-y le poulet et les noix de cajou et laissez cuire encore environ 5 minutes sur feu moyen.
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6
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.