Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- riz thaïlandais (jasmin rice) pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 250 ml lait de coco
- pâte de curry rouge et vert (trouvables en grande surface)
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée où vous ferez cuire le riz.
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2
Emincez et faites revenir l'oignon et l'échalote dans le filet d'huile d'olive à feu doux durant 1 mn.
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3
Coupez entre-temps les blancs de poulet en cubes de +/- 2 cm d'épaisseur que vous rajouterez dans la poêle. Salez et poivrez.
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4
Faites revenir durant 3 mn les blancs de poulet à feu moyen.
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5
Rajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge et de curry vert au poulet.
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6
Laissez cuire le mélange durant 30 secondes.
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7
Rajoutez ensuite le lait de coco et laissez réduire la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
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8
Servez avec le riz et dégustez...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.