Poulet tikka massala maison
🛒 Ingrédients
- 5 g gingembre en poudre
- 5 g muscade en poudre
- 5 g poivre noir en poudre
- 5 g clou de girofle en poudre
- 2 cuillères de purée de tomate s
- 1 oignon
- coriandre
- 4 filets poulet
- 5 g cannelle en poudre
- 400 g lait de coco
- 40 g yaourt nature
- sel et poivre
- riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez toutes les épices.
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2
Hachez l'oignon.
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3
Coupez les filets de poulets en morceaux.
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4
Saisissez-les dans le beurre avec l'oignon.
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5
Ajoutez les épices, le sel et le poivre, puis le lait de coco et le concentré de tomates.
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6
Mélangez et laissez mijoter 1 demi-heure.
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7
En fin de cuisson, ajoutez le yaourt et la coriandre fraîche hachée.
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8
Servez avec du riz basmati
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.