Pounti rapide aux lardons
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 0.5 botte persil
- 2 oignons
- 100 g farine
- poivre
- 8 blette
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 20 pruneaux moelleux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Hachez finement les lardons, le vert des blettes (garder les côtes pour une autre utilisation), le persil et les oignons.
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3
Tous ces ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant.
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4
Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Rajoutez peu à peu le lait. Incorporez enfin le hachis jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
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5
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Avant de le mettre au four incorporez les pruneaux en les répartissant de façon homogène.
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6
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
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7
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.