Poutine aux boulettes de légumes
🛒 Ingrédients
- 2 cl ous de girofle
- 1 paquet de HERTA® LE BON VEGETAL® Boulettes aux Légumes
- 500 g pomme de terre à frites
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 5 cuillères à soupe sucre roux
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe concentré de tomates
- poivre
- 1 cuillère à café cumin
- 2 feuilles laurier
- 3 cuillères à soupe fécule de maïs
- 100 ml eau froide
- 500 ml huile pour frites
- 2 cuillères à soupe sauce Worcester
👨🍳 Préparation
-
1
Laisser fondre le sucre, les échalotes et l’ail dans une casserole, à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
-
2
Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire. Ajoutez le concentré de tomates, la sauce worcester et les épices.
-
3
Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans l'eau. Laissez épaissir.
-
4
Epluchez et coupez les pommes de terre en frites. Faites-les cuire dans un premier bain d'huile à 180°C pendant 8 minutes.
-
5
Sortez les frites et laissez réchauffer l'huile puis faites-les cuire de nouveau 5 à 6 minutes. Préparez les boulettes selon le mode d'emploi. Garnissez des barquettes ou des assiettes de frites et de boulettes et arrosez de sauce poutine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.