Pozole (Mexique)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 piments
- 2 cuillères à soupe huile
- sel à volonté
- 250 g maïs
- 250 g échine de porc en morceaux
- 250 g blanc de poulet
- 2 l eau
- 1 gousse ail
- Pour la garniture (petits plats à part, où l'on se sert à volonté) :
- origan
- oignon à volonté
- 1 l aitue découpée
- 20 radis coupés en petits morceaux
- 4 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faire bouillir les grains de maïs dans l'eau jusqu'à qu'ils éclatent.
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2
Ensuite, ajouter les viandes, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter pendant 40 mn ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
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3
Frire les piments et les mettre dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis enlever les graines et la peau. Les moudre alors dans un mixer avec deux cuillères à soupe d'eau chaude. Les faire légèrement frire dans de l'huile et les ajouter au bouillon, qu'il faut laisser mijoter à feu doux.
-
4
Retirer du feu. Si vous le souhaitez, enlever l'excès de matières grasses.
-
5
Servir chaud à chaque invité accompagné de la garniture.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.