Pralin ( poudre de praliné )
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 100 g amandes ou de noisettes non mondées
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, verser le sucre, l’équivalent d’un tiers de son poids en eau (environ 33 cl) et quelques gouttes de citron.
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2
Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond clair.
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3
Ajouter d'un coup les amandes ou les noisettes.
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4
Laisser colorer le caramel jusqu'au brun puis verser le tout sur un marbre, une tôle huilée ou une feuille de silicone adaptée.
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5
Laisser complètement refroidir.
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6
Une fois refroidie, concasser la plaque de caramel en morceaux, la broyer au moulin ou au hachoir et la passer à travers une passoire à gros trous.
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7
Conserver le pralin dans une boîte hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.