Profiteroles au chocolat

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à choux :
• 125 g maïzena
• 100 g beurre
• 1 pincée sel
• 4 oeufs
• 10 cl lait
• 10 cl eau
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• Pour la sauce au chocolat :
• Ingrédient incontournable 125 g de chocolat
• Ingrédient incontournable
• 125 g chocolat
• 25 g beurre
• Pour la crème Chantilly :
• 15 cl crème fraîche
• 50 g sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé
• Pour la garniture :
• glace vanille ou crème pâtissière

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et sel.

2. 2

   Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la Maïzena, remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole.

3. 3

   Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant, puis ajouter les oeufs un à un. Remuer entre chaque oeuf.

4. 4

   Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille. Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Laisser refroidir dans le four éteint.

5. 5

   Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec les sucre, réserver au frais.

6. 6

   Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre ne morceaux et en fouettant. Réserver.

7. 7

   Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille, puis les disposer en pyramide dans un plat.

8. 8

   Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés.

9. 9

   Servir sans attendre !

❓ Questions fréquentes

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