Profiteroles au foie gras sauce figue balsamique
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 18 choux non sucrés
- 300 g foie gras
- 150 g Confiture de figue
- 4 cuillères à soupe crème balsamique
- 1 crème chantilly
👨🍳 Préparation
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1
Si votre confiture de figue contient des morceaux, passez-la à la moulinette.
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2
Ajoutez-y la crème de balsamique et le sel, puis mélangez.
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3
Coupez les choux en deux.
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4
Déposez, sur la moitié des demi-choux, une grosse cuillère à café de foie gras.
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5
Recouvrez d’une noix de chantilly.
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6
Refermez les choux.
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7
Nappez-les avec la sauce à la figue balsamique.
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8
Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.