Profiteroles au Thermomix
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à choux :
- 80 g beurre
- 125 g farine
- 1 pincée sel
- 200 g eau
- 3 oeufs
- Pour la sauce au chocolat :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 100 g crème liquide (non allégée)
- Pour la garniture :
- 40 cl glace vanille
👨🍳 Préparation
-
1
On commence par la pâte à choux.
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2
Placer l'eau, le beurre et la pincée de sel dans le bol, puis chauffer 5 min à vitesse 1.
-
3
Ensuite, ajouter la farine et mixer 1 min à vitesse 4.
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4
Ajouter un oeuf entier (par le trou du Thermomix) et mixer à vitesse 5. Ajouter un nouvel oeuf toutes les 20 secondes, puis mixer encore 20 secondes une fois le dernier oeuf ajouté.
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5
Former les choux sur une plaque antiadhésive et cuire au four 25 min à 180°C.
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6
Nettoyer le Thermomix et préparer la sauce au chocolat...
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7
Placer le chocolat dans le bol, puis le mixer 10 secondes à vitesse 10.
-
8
Ajouter la crème et chauffer 5 min à 50°C (jamais plus chaud pour du chocolat !), vitesse 2.
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9
Mixer 30 secondes à vitesse 4.
-
10
Garnir les choux (refroidis) avec la glace vanille et servir recouverts de sauce au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.