Profiteroles en chocolat et glace à la vanille
🛒 Ingrédients
- 4 boules de crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 280 g chocolat noir
- 25 g farine
- 2 oeufs
- 120 ml lait
- 50 g sucre en poudre
- 50 g beurre doux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faites fondre au micro-ondes 100 g de chocolat et étalez-le au pinceau sur les bords de 4 moules demi-sphériques en répétant l'opération 3 fois pour obtenir des coques solides.
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3
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Mettez à fondre au micro-ondes 50 g de chocolat avec le beurre coupé en morceaux puis incorporez ce mélange à la préparation précédente en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
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5
Versez la pâte à moelleux dans 4 moules préalablement beurrés et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
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6
Pendant que les moelleux cuisent, portez le lait à ébullition en le remuant constamment et versez-le sur le chocolat restant pour réaliser la sauce au chocolat. Remuez bien et laissez tiédir quelques minutes.
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7
Démoulez les moelleux, déposez une boule de crème glacée Carte d'Or à la vanille sur chaque gâteau, recouvrez d'une coque en chocolat et nappez de sauce. Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.