Pruneaux au rhum et chocolat noir
🛒 Ingrédients
- 250 cl rhum ou d’armagnac
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir de couverture
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir de couverture
- 250 g pruneau d'Agen dénoyautés
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pruneaux dans un bocal, les recouvrir de rhum, fermer le bocal et attendre qu’ils aient bu tout le liquide (au moins 2 à 3 semaines).
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2
En rajouter au besoin.
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3
Sortir les pruneaux du bocal et les faire sécher à l'air sur une grille pendant 1 semaine.
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4
Cette étape très importante permet de fixer et de concentrer les arômes.
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5
Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, et enrober les pruneaux. Les mettre à sécher sur une grille au moins 5 jours.
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6
Ensuite les mettre individuellement dans des caissettes en papier et les disposer dans une boite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.