Pruneaux au vin (digestif)
🛒 Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge à 13° ou 14°
- 2 dl rhum
- 2 gousses vanille
- 33 morceaux sucre
- 1 bâton de cannelle
- 500 g pruneau secs
👨🍳 Préparation
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1
Percez les pruneaux de bout en bout, avec une tige à brochette ou une aiguille à brider, laisser le noyau.
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2
Faites chauffer le vin, avec le sucre, la vanille, et la cannelle, jusqu'à ce qu'il y ait une mousse blanche sur le vin.
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3
Faites chauffer les pruneaux 1 à 2 minutes dans le vin.
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4
Hors du feu, ajoutez le rhum.
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5
Placez le tout, dans un bocal propre, hermétiquement fermé, et laissez macérer 4 semaines, avant de déguster en digestif dans un joli petit verre.
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6
Vous pouvez retirer la vanille et la cannelle, une fois dans le bocal, mais moi, j'aime bien leur parfum, et je les laisse dans la macération.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.