Pruneaux au vin rouge
🛒 Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge type Côte du Rhône
- 100 g sucre
- 1 cl ou de girofle
- 500 g pruneau entiers
- 2 cl émentines ou 1 orange non traitées (zestes)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre + 1 bâton
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pruneaux dans une casserole et les recouvrir de la quantité nécessaire de vin rouge (environ les 3/4 de la bouteille).
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2
Prélever les zestes des clémentines ou de l'orange et les couper finement. Ajouter aux pruneaux ainsi que le sucre, la cannelle en poudre et le bâton et le clou de girofle.
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3
Porter le tout à ébullition.
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4
Laisser refroidir et laisser au moins une nuit au frigo (ils seront encore meilleurs 1 ou 2 journées après s'il en reste).
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5
Déguster froid accompagné de gâteaux secs et éventuellement par une boule de glace à la vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.