Pudding à la mandarine
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 brioche pure beurre
- 3 oeufs
- 50 cl lait entier
- 80 g sucre en poudre
- 4 mandarines non traitées
- caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
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2
Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.
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3
Dans un moule à cake, verser le caramel liquide : enduire le fond et les bords.
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4
Battre les œufs entiers et le sucre. Verser dessus, tout en battant au fouet, le lait vanillé bouillant.
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5
Presser les 4 mandarines.
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6
Dans un grand saladier, mettre la brioche taillée en gros morceaux.
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7
Verser le jus des mandarines sur l'ensemble puis le mélange lait, œufs et sucre.
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8
Avec une cuillère, appuyer sur la brioche pour qu'elle absorbe complément le liquide.
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9
Dans le moule à cake, répartir le mélange et bien le tasser.
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10
Enfourner pour 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7) à mi-hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.