Pudding au pain d'épices et fruits confits
🛒 Ingrédients
- 250 g pain d'épices
- 30 g beurre
- 25 cl lait
- 2 oeufs moyens
- 120 g raisins secs
- 180 g fruit confit
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Couper le pain d'épices en petits cubes. Réserver dans un saladier.
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2
Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre.
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3
Verser sur le pain d'épices.
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4
Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.
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7
Incorporer les oeufs un à un. Ajouter les fruits et les raisins secs.
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8
Beurrer un moule à cake. Verser la pâte.
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9
Disposer sur le dessus une grosse poignée d'amandes effilées.
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10
Appuyer légèrement.
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11
Faire cuire 45 minutes.
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12
Si le dessus cuit trop vite, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium que vous retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson
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13
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche
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14
Laisser refroidir dans le four.
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15
Le découper lorsqu'il est bien froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.