Pudding aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- poivre
- 1 kg épinards
- 100 g pain rassi
- 20 cl lait
- 5 oeufs
- 3 cuillères de chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper le pain dans le lait chaud pendant 10 min.
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2
Égoutter le pain.
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3
Prendre 2 oeufs et les faire cuire afin d'en faire des oeufs durs.
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4
Mélanger les épinards, les jaunes d'oeuf, les oeufs durs et le pain
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5
Monter les blancs en neige avec pincée de sel.
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6
Mélanger les blancs à la préparation
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7
Dans un moule type Charlotte, beurrer et saupoudrer de chapelure.
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8
Mettre la préparation dans le moule, mettre quelques copeaux de beurre dessus.
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9
Faire cuire 1 heure à 200°C.
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10
Démouler er servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.