Pudding aux fruits confits simple
🛒 Ingrédients
- 100 g crème fraîche
- 5 cl rhum
- 1 orange (zeste)
- 500 g pain rassis
- 40 cl lait
- 4 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 citron (zeste)
- 200 g fruit confit mélangés
- 50 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Râper l'orange et le citron pour récupérer le zeste. Mettre les fruits secs à tremper dans le rhum.
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3
Fouetter ensuite le lait avec la crème, puis verser le rhum. Battre les oeufs, les ajouter, émietter le pain et le mettre à tremper dans le mélange liquide obtenu.
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4
Ajouter ensuite au pain ramolli : le sucre, les zestes d'orange et de citron, les fruits confits et les raisins.
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5
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
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6
Servir tiède, sans démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.