Pudding aux poires et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat au lait
- 100 g sucre
- 50 g beurre + 20 g pour le moule
- 4 poires bien mûres (ou poires au sirop)
- 6 tranches pain de mie ou brioche rassises
- 50 cl lait
- 6 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (Th 7), et beurrer un moule à gratin.
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2
Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les trancher en lamelles.
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3
Casser le chocolat en carrés, puis tartiner chaque tranche avec du beurre sur une seule face.
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4
Les ranger dans le moule en les chevauchant, beurre dessus. Intercaler entre les tranches des lamelles de poires et des carrés de chocolat.
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5
Battre les oeufs avec le sucre, et faire bouillir le lait. Verser le lait chaud sur le mélange oeufs + sucre en fouettant.
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6
Verser sur le pain, puis appuyer dessus car le pain a tendance à flotter.
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7
Enfourner pendant environ 20 min (surface dorée).
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8
Déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.