Pudding aux raisins
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 2 paquets de levure alsacienne
- 300 g pain rassis
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g raisins secs
- 3 oeufs
- 1 l lait
👨🍳 Préparation
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1
La veille faire tremper le pain avec le lait.
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2
Le jour même, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) puis égoutter le pain soigneusement.
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3
Passer le pain au moulin à légumes puis lui ajouter les jaunes d'oeufs, les sucres, les raisins secs et la levure.
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4
Lorsque le mélange est homogène, incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
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5
Verser la préparation dans un plat à four beurré et cuire au four 35 à 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.