Pudding aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe rhum
- 250 g pain rassis
- 60 cl lait
- 3 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 25 g sucre en poudre
- 1 pomme
- 100 g pâte de spéculoos
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper le pain rassis en cubes de 3 à 4 cm.
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3
Mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et le lait.
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4
Verser cette préparation sur le pain et laisser imbiber environ 30 min en remuant régulièrement pour favoriser le détrempage du pain.
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5
Ajouter la pomme coupée en dés.
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6
Beurrer généreusement un moule à cake.
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7
Verser la moitié de la préparation dans le fond du moule.
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8
Tartiner dessus la pâte de spéculoos (vous pouvez la faire ramollir 15 secondes au four micro-ondes pour qu'elle s'étale plus facilement).
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9
Verser l'autre moitié de la préparation et bien aplatir la surface avec une cuillère.
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10
Enfourner 45 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.