Pudding aux vieux biscuits
🛒 Ingrédients
- 500 g biscuit s, si vous avez des vieux biscuits de toute sorte dans le fond de votre armoire c'est l'idéal... Le mieux est d'avoir différents restes de biscuits dont certains sont avec du chocolat.
- rhum
- 1 l lait
- 200 g cassonade (le pudding sera alors bien sucré, réduisez la quantité si vous avez une préférence pour un dessert plus léger)
- 3 oeufs
- 1 paquet de raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède avec du rhum.
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2
Le jour même, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Ecraser les biscuits (au presse purée). Perso, je ne les écrase pas complètement car j'aime que dans mon pudding on distingue les différents goûts de biscuits.
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4
Faire chauffer le lait avec la cassonade dans une casserole.
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5
Battre les 3 oeufs dans un grand saladier et verser le lait chaud sur la préparation.
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6
Ajouter les biscuits au mélange oeufs-lait puis les raisins (bien essorés dans du papier absorbant). Si vos biscuits ne contiennent pas de chocolat, je conseille d'ajouter aussi quelques morceaux de chocolat. Attention !! Bien mélanger le tout.
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7
Verser le mélange dans un grand plat beurré et mettre au four 45 minutes. Surveiller la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.