Pudding brioché aux pommes
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- rhum ou calvados
- 5 pommes
- 6 pains au lait rassis
- 3 oeufs
- 40 cl lait
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe kirsch
- 2 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Déchiquetez les pains au lait dans un saladier.
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2
Faites chauffer le lait et versez-le sur les pains en morceaux et mélangez à la fourchette. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et l'alcool, mélangez bien et laissez reposer.
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3
Pelez et coupez les pommes en lamelles, mélangez-les délicatement à la préparation.
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4
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement également.
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5
Versez dans un moule beurré. Saupoudrez la chapelure et déposez le beurre en petits morceaux sur le gâteau.
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6
Faites cuire 45 min au four à 220°C (thermostat 7-8).
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7
Dégustez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.