Pudding chocolat banane vanille et graines de chia
🛒 Ingrédients
- Pour le pudding vanille-chia
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 15 cl lait de coco
- 1 cuillère à soupe graines de chia
- Pour la mousse chocolat-chia
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre
- 4 dattes
- Pour la purée de banane
- 1 banane bien mûre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du pudding vanille-chia.
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2
Dans un bol, mélanger le lait, le miel et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à dilution du miel puis ajouter les graines de chia.
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3
Mélanger et laisser reposer.
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4
Préparation de la mousse chocolat-chia.
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5
Couper les dates en tous petits morceaux, jusqu'à l'obtention presque d'une pâte de dates.
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6
Mélanger le lait, le cacao et et l'extrait de vanille. Ajouter les dates et mélanger bien fort jusqu'à épaississement de la préparation.
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7
Ajouter les graines de chia, bien mélanger et laisser reposer.
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8
Dans un petit bol ou une assiette, écraser la banane à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée.
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9
Montage du pudding.
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10
Dans des grands verres, verser la préparation au chocolat jusqu'à mi-hauteur environ, ajouter 1 à 2 cuillère(s) de purée de banane et terminer par la préparation à la vanille.
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11
Il est possible de décorer les verres en râpant un peu de coco sur le dessus du verre et/ou en saupoudrant de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.