Pudding de pain aux pommes et à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 300 g pain
- 600 ml lait
- 2 oeufs
- 3 pommes
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Couper les restes de pain en petits morceaux et les mettre dans un grand saladier. (Cette recette est meilleure si les pains sont de différentes sortes, l'idéal est qu'il y ait un pain aux céréales, un pain blanc et un pain plus rustique).
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2
Faire chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit très chaud (3 min environ). Le verser sur le pain. Avec une fourchette et de la patience, réduire le tout en bouillie. (La quantité de lait est à adapter : on peut en mettre un peu moins si le pain n'est pas rassi.)
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3
Ajouter ensuite deux oeufs et 40 g de sucre au pain. Verser la moitié de la préparation obtenue dans un grand plat passant au four.
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4
Couper les trois pommes en lamelles et les disposer sur la préparation en rangs serrés. Mélanger 40 g de sucre à la cannelle (en quantité désirée, selon les goûts), et en verser la moitié sur les pommes. Puis recouvrir les pommes du reste de mélange de pain, et répartir le restant de sucre à la cannelle sur le dessus du pudding.
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5
Faire cuire au four à 180°C pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.