Pudding de riz façon cheesecake aux framboises
🛒 Ingrédients
- 85 g beurre
- 150 g biscuit
- 500 g framboises
- 2 feuilles Gélatine
- 180 g riz à dessert Vivien Paille
- 120 g sucre
- 50 cl lait
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre le riz à cuire 3 minutes dans l’eau bouillante puis égoutter.
-
2
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
-
3
Amener à ébullition puis verser le riz en pluie. Mélanger et laisser cuire à feu doux 25 minutes.
-
4
Ajouter 100 g de sucre, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
-
5
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
-
6
Ecraser les biscuits puis les mélanger avec le beurre fondu
-
7
Lorsque le riz est tiède, incorporer les feuilles de gélatine bien essorées et bien mélanger. Verser sur le fond de biscuit.
-
8
Mixer 200 g de framboises avec le reste de sucre et verser sur le riz au lait. Donner quelques pointes de couteau dans le riz au lait pour enfoncer légèrement le coulis dedans.
-
9
Placer au réfrigérateur au moins 6 heures. Décorer de framboises fraîches avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.