pudding diplomate
🛒 Ingrédients
- 200 g biscuits à la cuillère
- 200 g sucre
- 3 cuillères à soupe rhum
- 50 cl lait
- 4 oeufs
- 150 g raisins secs
- 100 g fruit confit
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole mettez 100g de sucre et autant d'eau portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange colore.
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2
Avec ce caramel nappez un moule sur tous ses côtés.
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3
Faites macérer les raisins secs et les fruits confits dans le rhum.
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4
Dans un saladier cassez les oeufs ajoutez 100g de sucres et fouettez.
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5
Portez à ébullition de lait et versez-le dans un saladier tout en fouettant.
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6
Emiettez les biscuits à la cuillère dans un saladier, ajouter les raisins secs et les fruits confits avec le rhum, mélanger bien.
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7
Versez dans le moule caramélisé et faites cuire 30 minutes.
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8
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.