Pudding épicé au pain beurré
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 70 g sucre
- muscade
- gingembre
- 300 g pain (pain de mie ou pain blanc)
- 80 g raisins secs
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 pomme
- 50 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Beurrez un plat à gratin généreusement et saupoudrez de chapelure.
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2
Ôtez la croûte du pain et beurrez les deux faces.
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3
Disposez une première couche dans le plat et parsemez de la moitié des raisins.
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4
Faites revenir dans du beurre la pomme épluchée et coupée en lamelles, saupoudrez de 20 g de sucre et laissez sur le feu jusqu'à ce qu’elles caramélisent.
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5
Disposez-les dans le plat.
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6
Recouvrez de pain beurré d’un seul côté puis du reste des raisins.
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7
Faites chauffer le lait dans une casserole.
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8
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres et 1 pincée de chaque épice en battant bien puis ajoutez le lait tiède.
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9
Mélangez et versez sur le pain.
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10
Laissez absorber 15 à 30 minutes, pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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11
Enfourner le plat recouvert d'un papier aluminium pendant 25 minutes puis terminez la cuisson sans le papier pour laisser dorer le pudding environ 15 minutes.
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12
Dégustez-le tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.