Pudding maison aux raisins secs

🛒 Ingrédients

• 1 paquet de levure chimique
• 5 cuillères à soupe rhum brun
• 250 g sucre semoule
• 250 g beurre fondu
• 4 cuillères à soupe fleur d'oranger
• 0.5 l ait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe maïzena
• baguette de pain rassis
• 250 g raisins secs
• 4 oeufs entiers
• 3 paquets de sucre vanillé
• 2 l eau tiède

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un bol, faire gonfler les raisins secs dans le rhum (1h minimum).

2. 2

   Mettre à tremper le pains rassis dans l'eau avec la fleur d'oranger pendant 15 minutes.

3. 3

   Essorer le pain en le pressant entre vos mains pour enlever le plus possible d'eau et le mettre dans une cocotte avec le beurre fondu, 200 g de sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.

4. 4

   Faire chauffer sur feu doux 10 minutes en remuant souvent pour bien amalgamer le tout.

5. 5

   Dans une casserole mettre le lait, l'oeuf et les 50 g de sucre restant, la maïzéna et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à léger épaississement.

6. 6

   Mélanger soigneusement les 2 préparations.

7. 7

   Beurrer 2 plats, répartir la pâte qui ne doit pas dépasser 2,5 cm de hauteur et saupoudrer chacun d'1/2 sachet de sucre vanillé.

8. 8

   Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 minutes.

❓ Questions fréquentes

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