Pudding salé lendemain de raclette
🛒 Ingrédients
- beurre
- poivre
- muscade
- persil
- pain rassis coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur
- 3 oeufs
- 15 cl lait entier (1 verre)
- 15 cl crème (1 verre)
- reste de fromage
- reste de charcuteries
- ciboulette
- basilic
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un plat à four - environ 20 cm x 20 cm et 5 cm de haut. Y mettre les tranches de pain jusqu'à couvrir le fond. Mettre par-dessus des lamelles de fromage (tout ce qui vous reste et est trop sec pour être servi à table), éventuellement des tranches de jambon (ou autre charcuterie).
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2
Battre les oeufs en omelette avec le lait et la crème, saler un peu (attention les fromages et le jambon apportent déjà du sel), poivrer. Râper un peu de muscade.
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3
Verser sur le pain, attendre 1 minute que le pain absorbe les oeufs. Saupoudrer de parmesan et enfourner à 180°C (thermostat 6) pour 25 minutes. Contrôler la cuisson selon le type de four.
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4
Servir chaud ou tiède avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.